viernes, 22 de septiembre de 2017

CANASTITAS DE PASTEL DE PAPAS (O PASTEL EN MASA)


Hacía rato que venía pensando en estas canastitas. Es decir, siempre me da pereza servir el pastel de papas cuando está muy caliente y se desarma un poco.  Hay que hacerlo con cuidado y lo mejor es servirlo una vez que baja la temperatura., al menos un poco. Les pasa?
Bueno, con esto, se soluciona ese tema. Y aquí les dejo a su criterio las posibilidades de hacerlo del tamaño que quieran.Yo hice las canastitas del tamaño de las tapas rotiseras, que no son el diámetro común, sino algo mas grandes. Y sino se pueden hacer del tamaño de las tapas para tartas individuales, del tamaño de un plato de postre grande o playo chico. 
Si hacen la masa casera,  l tamaño de la empanada común es de 9/10 cms. Las tapas rotiseras son de 14/15 cms y las mini tartas de 20/22 cms. Ustedes elijan según cómo las van a servir. En una cena que vaya al plato, conviene la mini tarta. Si es para comer con la mano en una cena o almuerzo donde ser servirán otras cosas tipo copetín, entonces usen las de tamaño mas chico.

Ingredientes: (para 24 tapas rotiseras)
  • 24 tapas de 14/15 cms (ver masa AQUÍ)
  • 300 gramos de mozzarella o por salut o cremoso
  • 2 cebollas medianitas
  • 750 gramos de carne picada
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de ají molido (opcional)
  • 1 cucharada de pimentón
  • sal y pimienta a gusto
  • 4 cucharadas de aceite
  • rocío vegetal
  • puré de papas enriquecido con manteca y queso rallado (yo usé instantáneo, 1 paquete, pero pueden hacer uno con medio kilo de papas bien pisado, eso si)
  • queso rallado, para espolvorear
  • manteca a gusto para dorar
Opcionales:

2 Huevos duros y 150 gramos de aceitunas picaditas.

Preparación:

Preparamos el puré ya sea hirviendo las papas peladas y cortadas en cubitos hasta que estén tiernas y las pisamos bien, añadimos manteca y queso rallado a gusto. O bien hacemos uno instantáneo siguiendo las indicaciones del envase y añadiendo queso rallado y manteca al gusto. Sal a gusto en ambos casos.
Picamos bien chiquito las cebollas y las rehogamos en el aceite, cuando brillan agregamos el azúcar y dejamos caramelizar un poco. 


Añadimos la carne bien separadita, no en pelotones, por favor. Y con un tenedor, vamos mezclando y separando bien la carne para que quede bien fina. Cuando comienza a cambiar de color agregamos los condimentos, sal y pimienta si gustan, también. 


Dejamos que se cocine a fuego medio hasta que se ponga marroncita y bien separada.  Apagamos el fuego y si queremos usar huevos y aceitunas, agregamos ambos ahora, picaditos, removemos bien y dejamos reservado que se enfríe un poco.
Cortamos el queso en 24 trozos chicos.
Rociamos la placa de horno con rocío vegetal y espolvoreamos con harina. Prendemos el horno a todo fuego!
Vamos armando las canastitas y les ponemos un trozo de mozzarella. Luego el relleno de carne, cubrimos con puré y espolvoreamos con queso rallado y un trocito mínimo de manteca


Llevamos al horno y dejamos hasta que doren, no que se oscurezcan, apenas doradas. Retiramos y dejamos atemperar. Glup!


martes, 19 de septiembre de 2017

ENSALADA CON ALCAUCILES Y PALMITOS


Como digo a veces, un idea y no una receta.
El otro día, al mediodía, estaba sola y quería comer algo ligero. Mi esposo no venía a almorzar, ni mi hija menor, así que miré qué había entre alacena y heladera, y salió esa rica ensalada.

Ingredientes:

  • 2 palmitos (gorditos)
  • 1 alcaucil grande y carnoso
  • 1 trozo de queso por salut light  o mozzarella light (100 gramos aprox.)
  • gotas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de  salsa Caesar light
  • 1 cucharada de mix de semillas (yo usé de lino, chía y sésamo)
  • sal a gusto
  • 3 tostadas light para acompañar

Preparación:

Quitan con un cuchillo o tenedor, la parte blanda y rica del alcaucil. Pican groseramente. Hacen los mismo con el corazón. Reservan.
Cortan los palmitos en rodajas finas y reservan.
Cortan en bastoncitos chicos el queso. Colocan en una fuente chica o plato.
Salpican con unas gotas de un buen aceite de oliva, bien perfumado.
Luego salsean con las cucharadas de salsa Caesar.
Por último  esparcen las semillas. Sirven y comen con tostadas light que están re buenas :)

martes, 12 de septiembre de 2017

GUISO DE LENTEJAS VEGETARIANO



El guiso de lentejas es un clásico para muchos. Pero los que son vegetarianos por lo general se abstienen de los guisos comunes porque tienen carnes y  embutidos.

domingo, 10 de septiembre de 2017

PAÑUELITOS DE ACELGA Y PUERROS



Son empanadas, o canastitas semi cerradas, pero esta forma hace que cambie en algo. En muchas casas que venden empanadas hay una versión de este tipo. Yo de chica, comía unas empanadas deliciosas que hacía una familia boliviana. Era un local ubicado en la calle Güemes, entre Serrano (Borges) y Thames, en el barrio de Palermo, en Buenos Aires.

jueves, 7 de septiembre de 2017

TARTA DE ALCAUCILES CON MASA INTEGRAL




Una de mis tartas predilectas, con masa común o masa integral, es la misma y tiene poco y nada pero es deliciosa.

MASA INTEGRAL PARA TARTAS EMPANDAS Y CANASTITAS


Una masa recomendadísima por los médicos, ya que la harina integral es mas favorable a varias enfermedades metabólicas y tiene otra digestibilidad que favorece a diabéticos, personas con problemas intestinales, y demás.

martes, 5 de septiembre de 2017

PASTEL DE CHOCLO Y CALABAZA


Un pastel suave, rico, sano y muy fácil de hacer. Ideal como entrada fría o caliente. También como guarnición o para llevar en la vianda. Prueben a hacerlo, es simple!

domingo, 3 de septiembre de 2017

PIZZA EN SARTÉN 7 MINUTOS DE ANANÁ Y JAMÓN


Otro nuevo sabor en nuestras pizzas de sartén que son tan prácticas y ricas. Si es verano no hay que prender el horno y además no lleva levadura, lo cual simplifica la preparación.

TORTA MARMOLADA 1 2 3 4 DE COCO Y CHOCOLATE


Con casi la misma receta de la 1  2 3 4 pero con agregado de coco y chocolate. Muy fácil y práctica para hacer.

jueves, 31 de agosto de 2017

FIDEOS MOSTACHOLES CON ESPINACAS GRATINADAS


A veces les digo a mis seguidores o a los que me leen ocasionalmente, que no les doy una receta, sino mas bien una idea. Esta es una de esas veces. Una idea que pueden variar.

miércoles, 30 de agosto de 2017

TARTA (cuadraditos) DE COCO CON DULCE DE LECHE - súper fácil!!!!


Hace mucho tiempo que quería subir esta receta y otras con coco. Así que al fin está aquí. Es muy fácil y rica y no empalaga aunque lleve un tarro de dulce de leche. Doy fe. 

martes, 29 de agosto de 2017

jueves, 24 de agosto de 2017

POLLO AL HORNO CON MIEL Y MOSTAZA


Una receta conocida y práctica.  Un poco a gusto de cada uno en proporciones pero bueno, yo les cuento las mías y ustedes vean.

domingo, 20 de agosto de 2017

SÁNDWICH DE POLLO Y ESPINACA



Los sándwiches son muy ricos y suelen ser una solución cuando el tiempo no nos sobra o hay pocas cosas y tenemos hambre.

TORTILLA DE PAPAS TRADICIONAL


Tengo varias tortillas en el blog. Pero las de papa son con papas hervidas. En este caso les dejo la tradicional, hecha con papas fritas o sancochadas. Es mas rica aunque consumimos un poco mas de aceite, claro.

TRENZA DE RICOTA, JAMÓN, CEBOLLA Y MORRÓN CON MASA CASERA


Esto es una especie de tarta o arrollado o calzone, aunque no con masa de pizza. Usé la masa tierna de harina y harina integral que uso en algunas tartas y quedó riquísima.

miércoles, 16 de agosto de 2017

HAMBURGUESAS DE CARNE LIGHT sólo 102 kcal. por unidad!!!!!


Cuando estamos a dieta por exceso de peso, debemos reducir grasas, harinas y azúcares. Cuando estamos a dieta por el colesterol es importante reducir la grasa lo mas que se pueda.

lunes, 14 de agosto de 2017

PASTEL DE POLENTA Y CALABAZA CON SALSA DE PUERROS



Normalmente uno va descubriendo sabores o combinaciones de sabores y mas si es de las personas que no se queda con lo tradicional de la cocina y se limita a hacer casi siempre los mismos platos.

domingo, 13 de agosto de 2017

PIZZA DE CHAMPIGNONES EN SARTÉN EN 7 MINUTOS


Y siguiendo con los ricos sabores de las pizzas, y sobre todo con estas de sartén y en tan poco tiempo. Hoy traigo un clásico para muchos IMPRESCINDIBLE a la hora de comer pizzas!

sábado, 12 de agosto de 2017

CANASTITAS DE ALCAUCILES (ALCACHOFAS)



Unas nuevas canastitas para nuestra colección. Podría decirse que soy DEVOTA de los alcauciles. Cuando tenía 8 años vivía en un edificio, en Palermo, en un primer piso a la calle. En el segundo piso vivía un nene de un año mas que yo, si mal no recuerdo, que se llamaba Raúl.

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